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尝遍世间美食，唯有春卷的软文打动心，教你掌握精湛做法！

更新时间：2023-07-06 |阅读： |来源：小编

尝遍世间美食，春卷是一道不可或缺的佳肴，其细腻的口感、丰富的味道和优雅的摆盘方式吸引了无数人的垂涎欲滴。很多人对春卷的印象都停留在饭店的餐桌上，但其实春卷的做法并不难，我们完全可以在家中亲手做出精湛的春卷来，为自己和家人带来美好的味蕾享受。

一、春卷皮的制作

春卷皮是春卷的关键材料，其制作过程需要注意以下几点：

1、面粉的选择

春卷皮需要选择筋道一些的面粉，这样制作出来的春卷皮比较有嚼劲儿。推荐使用过筛的高筋面粉，不仅质量稳定，而且更容易制作出薄而有韧性的春卷皮。

2、水的比例

水的控制比例也非常关键，过少会使春卷皮过于干硬，过多则会影响春卷皮的柔韧性。家庭制作建议使用50%左右的水量，温水与冷水混合，并慢慢加入面粉中搅拌均匀即可。

3、注意事项

春卷皮是比较容易糊的，加热的温度也不易掌握，初学者要注意有节制的烹饪方式。为了饼皮更柔软一些，还可以在面团中加入少许的酥油，这样做出的春卷稍微油润一些，口感更佳。

二、馅料的选择

春卷的馅料可以有很多种选择，不论是蔬菜、肉类还是海鲜，关键在于选择配料时要保证口感丰富又健康。这里推荐几种常用的馅料：

1、蔬菜春卷

蔬菜春卷选取新鲜蔬菜搭配，包括胡萝卜、白菜、豆芽等等。将蔬菜切丝加入适量的盐和胡椒调味，轻轻搅拌均匀即可。

2、肉末春卷

将猪肉末搭配黄豆芽、鸡蛋和香菜等配料调味，腌制20分钟左右，再灰入适量盐和胡椒调味的煎好的中间码。

三、包卷的技巧

包卷春卷也是一项技巧活，对于初学者来说，简单规范的包卷也能带来美味的食用体验。

1、选用薄薄一张

我们家庭制作的春卷皮通常都是较的，因此在包卷时一定要控制好每一个馅料的分配量。将馅料分别放在春卷皮上，然后用手将馅料卷起来，注意不要让头和尾太过薄或太厚。

2、用刷子蘸油

包好的春卷皮会因为其较大的面积而不易保持固定的状态。将制作好的春卷用一些油搽拼接处后，在锅中煎锅直到两面变得金黄色即可。

三、烹饪技巧

春卷的烹饪也是需要注意一些技巧的：

1、油温要适中

家庭制作的春卷皮没有饭店的大型炸锅等设备，因此应掌握好每次放入锅中煎炸的春卷数目及油温，炸锅温度过高或油温过低都会影响春卷的熟透度和口感。

2、适当翻炒

制作的春卷煎好后要在锅中翻一下，可以帮助油渗透到春卷中，使春卷变得更加酥脆。

在家制作春卷也可以在外用餐一样品尝到美味佳肴，随时随地的享受让我们的生活更美好。掌握了以上春卷的制作技巧，你也可以做出美味的春卷来，让味蕾得到极致舒展。

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