蜜雪冰城为什么能卖这么便宜?新手开店必看的隐藏门道

你是不是常常刷到这样的视频——蜜雪冰城的柠檬水才4块钱一杯,冰淇淋2块钱一个?心里肯定犯嘀咕:这价钱连成本都不够吧?他们到底怎么赚钱的?更神奇的是,满大街都能看见这一个绿色招牌,新手小白假若现在入局还能分到一杯羹吗?今天就带你扒开这一个"价钱屠夫"的老底,看完你就明白为什么说"新手如何火速涨粉"在蜜雪冰城这里根本不叫事儿。
原料成本还不到售价的1/3?
说出来你可能不信,蜜雪冰城最便宜的柠檬水,原料成本只要8毛钱。他们家的秘密武器就俩字:规模。全国2万多家门店集体采购,光柠檬一年就要吃掉15万吨,这采购价能压到多低你自己想。更绝的是他们在河南焦作自建了中央工厂,所有糖浆、果酱全自己生产,连吸管都是自家工厂出的货。
开店真的能赚到钱吗?
我表弟去年在大学城开了家蜜雪冰城,他给我算过一笔账:
- 每天卖800杯左右(学生党是真能喝)
- 平均客单价7块钱
- 月毛利大概4万出头
但你别光看流水,这里头藏着3个坑:
- 房租不能超过1万5(超过这数基本白干)
- 必须开在年轻人扎堆的地方(居民区绝对死)
- 店员至少要备5个(高峰期根本忙不过来)
加盟费到底值不值?
蜜雪冰城的加盟费分三档:
- 省会城市11万
- 地级市9万
- 县级市7万
看着比其他品牌便宜是吧?但这里头有个隐形门槛——装修必须用总部指定的施工队。我认识个河北的加盟商,90平的店装修花了28万,比当地商圈价高出40%。不过话说回来,他们的设备确实耐用,那台冰淇淋机连续工作12小时都不带歇菜的。
新品研发全靠"抄"?
你去翻翻他们家菜单就会发现,什么杨枝甘露、芝士奶盖,全是别家先火的。但蜜雪冰城厉害就厉害在能把这些商品做到极致性价比。去年爆火的"桑葚摇摇奶昔",别家卖15块,他们直接砍到9块。秘诀就是把原料简化到不能再简——桑葚果酱+绿茶+冰淇淋,三样东西摇一摇就完事。
为什么说它是新手保护伞?
开过奶茶店的人都知道,最头疼的就是原料管控。但在蜜雪冰城体系里:
- 所有原料必须总部进货(断了你以次充好的念想)
- 操作流程细化到秒(连冰块用多少克都有规定)
- 店员培训像军训(我见过最夸张的练封口练到手指起泡)
写到这儿突然想起来,上次有个粉丝问:"蜜雪冰城的商品这么便宜,品质能有保证吗?"这事儿得两说——他们的原料确实都符合国家准则,但你要跟30块一杯的比口感,那肯定差着档次。不过话说回来,学生党和打工族要的就是这一个价,谁天天喝得起星巴克啊?
小编算是看明白了,蜜雪冰城玩的压根儿就不是奶茶生意,而是供应链金融。靠2万家门店的现金流养着整个产业链,这才算是他们敢打价钱战的底气。所以新手假若想入局,记住这一句话:别想着革新,死磕执行。把总部那套准则化流程吃透了,在三四线城市照样能活得滋润。
标题:蜜雪冰城为什么能卖这么便宜?新手开店必看的隐藏门道
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