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品味莆田美食：软文带您领略闽南风情！

更新时间：2024-09-08 |阅读： |来源：小编

莆田美食是闽南地区标志性的代表，它既是一种文化，更是一种传统的生活方式。一直以来，莆田人都非常善于利用当地优质的食材，秉持着精致的烹饪技艺，让莆田美食在全国范围内享有盛名。本文将带您一起来探寻莆田美食，领略闽南独有的风情。

一、在莆田，你不可以错过的传统小吃

莆田小吃其实种类非常繁多，这里仅介绍几种最有代表性的小吃。

1.竹筒鸡

竹筒鸡以黄雉鸡为食材，撒些调料，然后填充到约25厘米长的竹筒中，加热后，鸡肉会因为竹子的孔洞随着精华的挥发而呈现极佳的口感。

2.卤面

卤面是莆田民间的传统小吃，以红烧肉为主料，加上萝卜或豆腐等配菜，再拌上被卤汁浸过的面条，香味四溢。

3.戳肉

戳肉是一种采用瘦肉丸外套芡面制成，再油炸的美食。瘦肉丸用肉末、剁碎的海米、香菇等材料拌糯米粉制成，口感鲜香。

4.卤鸭翅

卤鸭翅味道鲜美，入口即化。撕烤鸭翅放入炖盅中与卤水炖煮，不仅保持了鸭翅肉的鲜嫩口感，还让卤香渗透到了肉里，口感更棒。

二、莆田的名菜

1.白切鸡

白切鸡是莆田的传统名菜之一。选用新鲜的黄雉鸡为原料，制作技艺考究，花费极大的时间与精力，灵感和技术传承于闽南地区。用热水蘸过的鸡肉，在吃的时候可以蘸上生姜、葱段、香菜等调料，味道十分鲜美，且含有比较丰富的营养成分。

2.五头全

五头全是莆田的又一传统名菜。选取5种家禽或家畜的五大宝部位，如鸭翅、鹅头、猪蹄筋、鸡爪、牛筋等，以使用直火烧制而成，由于各部位的烹调方式有所不一样，食用时口感味道分别有所异。

3.红车鱼面

红车鱼是福建独有的一种淡水珍贵鱼。莆田红车鱼面用鲜红车鱼头熬制汤底，然后加入手工制作的鱼丸和鲜活的贝类，再加入芝麻、花生、香菜等调料，制作细致，味道鲜美，是莆田的特色名菜。

三、莆田风味小吃推荐

1.鱼骨豆腐汤

鱼骨豆腐汤是莆田人饮用的一种特色饮品，每年都有卖小吃的老店推出。选用用黄鳝、板鱼等淡水鱼煲出鲜美的鱼汤，再用湿豆腐、玉米粒、红萝卜丁等入汤烹调，口感浓郁，味道不错。

2.魔芋糕

魔芋糕是一种特别常见的莆田小吃，制作时选用魔芋粉、油条粉糊商制成，再淋上香酥的地瓜干末和葱花，口感味道都极为好吃。

3.布丁鸡蛋

布丁鸡蛋是莆田特色美食中的佼佼者之一。做成方法超豪华，顶端是一颗鸡蛋，底端是鲜嫩嫩的鸭肉饵，中间夹层蒸熟的面皮和卡壳肉，馅料丰富，口感鲜美。

以上便是莆田美食介绍，希望大家喜欢。

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